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明朗时节

品寒食、尝春鲜

软糯的青团、鲜活的香椿

是不少东说念主餐桌上的春日截至适口

如何健康享用这些时令好意思食？

掌抓科学食用能力很纰谬

一说念了解

青团吃分歧

危害比你念念的大！

青团又叫“明朗稞”“明朗粑”“艾稞”。这种用簇新艾草汁染色的糯米团子，外表碧绿如玉，内馅甜香绵软，是极具代表性的明朗食物。

但青团相同高脂高糖，多量进食会导致血脂，尤其是甘油三酯急性增高，极易诱发急性胰腺炎。

如何应酬急性胰腺炎？

急性胰腺炎多进展为腹痛、腹胀、恶心、吐逆、发烧等症状，一朝发病需进行科学济急搞定。

住手进食：应立即住手进食，退守胰液分泌量增多，加剧病情。

实时就医：急性胰腺炎属于急危重症，需专科大夫进行会诊和颐养，一朝出现不顺应立即就医。

缓解悲凉：可承袭横卧体位，双腿屈曲的姿势缩小悲凉。

保持呼吸说念运动：出现吐逆者应细心保持呼吸说念运动，幸免误吸。

补液防脱水：患者常因吐逆、禁食等原因导致体液多量流失，可赐与补液、电解质均衡、看守酸碱均衡等颐养。

如何正确食用青团？

适量食用

青团外表主要由糯米制成，黏性大，消化速率慢，过多食用会刺激胃酸过度分泌，逐日淡薄食用1-2个即可，老东说念主及肠胃病患者不宜多食。

采选馅料

糖尿病患者、高血脂东说念主群应幸免含糖量高或脂肪含量高的馅料，如豆沙、枣泥、咸蛋黄肉松等。

细心食用时刻

糯米不易消化，晚上食用可能加剧胃肠说念包袱。

特等东说念主群要小心

胰腺炎、胃炎、胆囊炎、胆结石患者及胃肠功能敏锐东说念主群应严慎食用青团，以免加剧病情或引起不适。

幼儿需在家长顾问下食用，戒备噎食。如失慎噎住，应立即承袭海姆立克急救法进行搞定。

香椿含亚硝酸盐会致癌？

吃前记取纰谬一步

“雨前香椿嫩如丝”，明朗前后的香椿最为鲜活，是不少东说念主餐桌上翘首以盼的春季适口。

但需要细心的是，香椿的亚硝酸盐含量远高于一般蔬菜，投入东说念主体后，会在胃酸的环境下生成亚硝胺，而亚硝胺属于致癌物，过量摄入会加多健康风险。

因此，香椿在烹调前一定要用热水焯烫，能有用裁汰亚硝酸盐含量。

“焯水”不是简便用水煮一下

浙江省宁波市家具食物性量考研商榷院食物安全考研中心本事东说念主员曾开展实践，分袂对香椿进行焯水30秒、60秒、120秒、180秒处理，检测焯水时长对亚硝酸盐含量的影响。

图源：中国破费者报

实践终局表露，焯水处理好像去除香椿中绝大多数亚硝酸盐，且焯水时刻越长，去除恶果越好：焯水2分钟可去除90%以上的亚硝酸盐；焯水3分钟虽去除率更高，但辉煌、口感等方面会有所欠缺。

如何正确食用香椿？

选嫩

香椿发芽初期亚硝酸盐含量较低，应尽量选购嫩芽，幸免食用老叶或存放过久的香椿。

焯水

食用前用开水将香椿焯烫2分钟，可去除大部分亚硝酸盐。

控量

香椿富含维生素C、维生素E及多种微量元素，但食用仍需适量。平方成年东说念主逐日淡薄食用量不向上50克，糖尿病患者、老年东说念主、儿童及肠胃功能较弱者应减量食用。

国度济急播送领导

明朗食鲜，安全为先

回味青团、香椿等时令适口

务必负责能力

科学食用，健康相伴

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