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11月11日，西贝在官方微博发布声明称，开店、闭店属于餐饮行业正常的主见行径，西贝每年齐会基于主见情况对门店数目进行动态调整。本年，西贝门店雷同保握动态调整，近期包括深圳、汕头、义乌等地门店闭店，均属于正常调整范畴。

西贝方面先容，当今仍有新店陆续开业，年内行将开业的8家门店还包括：西贝深圳怀德万象汇店、西贝南京砂之船店、西贝深圳卓悦汇店、西贝长沙梅溪新六合店、西贝长沙富兴精选店、西贝北京丰科万达店、西贝廊坊万达店、西贝西安大明宫万达店。公司异日将连接升级工作、优化菜品和价钱，鼓舞厨房透明化成立，喜爱主顾主见响应，握续擢升用餐体验。

在西贝平日闭店之前，曾在本年九月遭受预制菜风云。

9月15日，西贝发布致歉信。西贝暗示，深切康健到西贝的坐褥工艺与主顾的期许有较大各异，莫得繁盛远大主顾的需求与期待。将尽可能把中央厨房前置加工工艺调整到门店现场加工。

预制菜风云发生，后西贝进行了菜品调整，并平日披发优惠券，眩惑主顾。

菜品调整主要包括：儿童餐吃光光牛肉焖饭牛肉酱，调整为门店现炒；儿童餐牛肉饼，调整为门店现作念牛肉饼；儿童餐鳕鱼条，调整为门店原切大黄鱼现炸现烤。

9月底，记者在西贝门店破费后，收到了一张100元的无门槛优惠券。

参加10月，西贝小门径又跳出“50元代金券”，只有破费满50元即可得到。直至11月11日，“50元代金券”行径仍在握续。

国庆技巧，第一财经记者曾实地造访北上广深等一线城市的西贝门店，在北京、深圳等地，在就餐岑岭期，破费者需要恭候一段期间材干就餐，与此同期，西贝为眩惑来宾而披发的代金券如故运转被黄牛售卖了。

政策定位各人、福建华策品牌定位研究独创东说念主詹军豪罗致第一财经记者采访时暗示，西贝平日披发优惠券，实为支吾“预制菜”风云下客流断崖下落的无奈济急之策。短期而言，这一策略收效显耀，无门槛及满赠券能飞速眩惑破费者，擢升门店东说念主气与销售额，灵验缓解主见压力，天下多地门店客流回升彰着。但从长久看，风高低遏小觑。西贝当作中餐高端品牌代表，长久促销易让破费者以为其品性与价钱不匹配，动摇品牌价值感。一朝破费者酿成廉价融会，即便后期恢收复价，也难再回应往昔高端形象，对品牌长期发展极为不利。

 

 

 

 

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揭书宜

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西贝最近几个月一直在以披发代金券的阵势扶助流失的来宾。

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